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echoooo

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發表於 2012-4-13 20:17 資料短消息加為好友

身體缺少這些營養素易生病

身體缺少這些營養素易生病

（網路文章）

1、缺鐵和鋅——智力受損、抵抗力差、貧血

鋅：是體內很多酶的重要組成元素，且在細胞分裂和蛋白質傳遞過程中都擔任著重要角色。與鐵類似，相比動物製品中的鋅，植物製品中的並不容易被吸收。

怎麼做：可以多吃一些穀物、豆製品、豆科植物和堅果；多食用乳製品。

鐵：與維生素B12一樣，鐵是血紅細胞的重要組成元素，主要來源於動物血、肝臟、雞胗、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蠣等。

怎麼做：鐵元素可從這些食品中獲取，如豌豆、扁豆、豆製品、深色綠色蔬菜、全麥麵包和果脯等。此外，還應該加強早餐中穀物的攝入。將含鐵的食物與富含維生素C的食品一起食用，如草莓、橘類水果、番茄、捲心菜以及花椰菜等，將更有利於機體對鐵的吸收。因此，建議在用餐時多吃一些水果和蔬菜，或適量飲用果蔬汁，同時也可食用含鐵的營養品。避免用茶和咖啡等飲料佐餐，因為它們會阻礙機體對鐵元素的吸收，建議最好在飯後1小時後再飲用茶和咖啡。

2、缺乏維生素B12——導致貧血

維生素B12是人體製造紅細胞的必需品，同時也能夠防止貧血的發生。這種維生素基本上只存在於動物製品中，如牛奶、雞蛋和乳酪，因此幾乎很難從其他食物中攝入。所以堅持嚴格素餐的人就會很難獲得維生素B12。

怎麼做：可選擇精加工的穀物、強化豆製品或含有維生素B12的營養補品。

3、缺乏蛋白質——導致過早衰老

蛋白質是構成健康皮膚、骨骼、肌肉和器官的重要物質；保證每日充足的蛋白質攝入。除肉類以外，雞蛋和乳製品都是豐富的蛋白質來源，少量進食就能夠滿足你的蛋白質需求。

怎麼做：豆類（豌豆、扁豆等）、堅果、大豆及豆製品、小麥蛋白（穀類、麵包、米飯、玉米等）都是蛋白質很好的來源，而且含有多種蛋白質的食物最好一起吃，這樣對補充人體必需的氨基酸很有幫助。比如多吃一些富含豆類的吐司麵包、含有穀物成分的米飯和豆類沙拉、麵包等。

4、缺乏硒——導致人體機能下降、易生病患癌

硒是機體免疫系統正常運轉的有力保障。動物臟器、海產品、魚、蛋、肉類等是硒的良好來源，多吃這些食物可以安全有效的補硒。食用堅果類食品也可保證硒的攝入。

怎麼做：建議每天食用一小袋15克左右的多種類混合堅果，而且最好是無鹽的。超市的乾果櫃檯一般都能買到那種一大袋裡裝著多個小包裝的堅果，用這個當零食最合適不過了。

5、缺乏Ω-3脂肪酸——導致炎症、心血管疾病

它對心血管健康以及視力和大腦的發育都起著重要的作用，但不含魚和蛋的素餐含有的活性Ω-3脂肪酸一般會比較低。

怎麼做：多吃胡桃，炒菜過程中選擇亞麻子油、菜籽油、橄欖油或大豆油等。

身體缺乏維生素的警報：

缺乏VA：維生素A缺乏的典型症狀是夜盲症，其實維生素A缺乏還會導致口腔黏膜上皮角化出現故障，發生口腔潰瘍。

缺乏VB1：糖在代謝中不能充分氧化，可出現口腔黏膜過敏、舌痛、牙神經痛，牙齦失去點彩、水腫、顳下頜關節綜合症。

缺乏VB2：維生素B2缺乏會破壞組織氧化和呼吸所必需的黃素蛋白複合物，可引起口角炎。

缺乏VB5：維生素B5缺乏會影響細胞的代謝功能，容易出現口炎、齦炎、舌炎。

缺乏VB6：維生素B6缺乏可導致口腔潰瘍，並促進口腔炎和齦炎的發生。

缺乏VB12：維生素B12缺乏主要表現為光禿、火紅、萎縮舌。

缺乏VC：維生素C缺乏可引起壞血病，口腔易出現牙齦紅腫、糜爛、出血、口臭，牙齒鬆動、脫落、顳下頜關節區壓痛等。

缺乏VD：維生素D缺乏可患佝僂病，牙齒發育不全，萌出遲緩，牙周病，頜骨鈣化不良等。

缺乏VE：維生素E缺乏可導致牙周病，粘膜病等。

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